8.9 Brunch 前身是位於目前屏東現址的”仁愛早點店”，是一間自製研磨豆漿、粉漿蛋餅的傳統早餐店，後因創辦人陳文川先生熱愛嘗試新事物，在因緣際會下接觸到西式的早午餐店模式後大受啟發，在當時還不流行早午餐的年代，便積極改變店面裝潢及經營模式，朝向精緻化、現代化的早午餐店模式發展。 

很快的，獨特的經營風格、與創辦人之妻大放異彩的廚藝天份，讓 8.9 Brunch 在屏東迅速掀起風潮。民國103年，極度注重衛生食安層面的創辦人，再次引進飯店專用的重量級烤箱設備、臭氧殺菌系統、洗碗殺菌系統、軟水淨化系統、中央廚房專用地板等，不僅在硬體設備上不斷升級，更加入多項符合衛生標準的高階系統，為消費者的安全嚴加把關。

而 8.9 Brunch 堅持回饋社會的信念，來自於創辦人陳文川先生於高中時和父親出海捕魚，卻不幸遭遇海難的故事。當時，恐怖的船難發生後，陳文川先生與父親在海上漂流了六天五夜，最後終於在日本外海成功獲救，小小年紀就到鬼門關前走一遭，也讓陳文川先生暗自立下凡事感恩珍惜、持續向上向善、積極回饋社會的人生目標。此外，為了感念當時伸出援手的日本船長—雨宮三生，陳文川先生也創立了「雨宮三生計劃」，不僅協助提供偏鄉孩童的餐食，也積極參與推動淨灘等回饋社會的行動。

懷抱著對美食品味的追求和對健康食材的堅持，在屏東市中心創立了第一家門市之後，隨著手藝的精進、新菜色的研發，我們努力不斷茁壯成長，也在可愛鄉親們的口耳相傳之中，漸漸累積起傲人的口碑，食量好的人們驚嘆地說：「吃過 8.9 Brunch，才知道平價大份量不是只能吃粗飽！」重視養生的人們則感動地說：「享受美食，原來也可以輕鬆無負擔！」一路走來，我們以新鮮、營養、獨特的餐點為核心訴求，致力於提供多樣化的餐點選擇，涵蓋美式、義式、日式、中式各種人氣料理，搭配自製基底醬料、新鮮現打果汁、與各式各樣的原型肉類、蔬食、配料等，不只講究食材的新鮮度、烹調手藝的精細度，更用心保留了原型食物的高營養價值。